Fregola resep dengan kerang

Chococcino cake (2 votes)  
Kategori Kursus pertama
 
préparation: 150 min.
bagian: 4 orang
difficulté: rendah

Proses memasak

presentasi

The rutting dengan kerang, Sardinia fregula dengan cocciula, adalah resep khas Sardinia sangat lezat. Tuscans mungkin akan terkejut melihat bahwa bahan dari resep tidak kerang, istilah lokal yang ditandai sebagai alternatif. pada kenyataannya, untuk remis di Sardinia (seperti dalam Liguria) mengacu pada berbagai kerang. pemijahan Namun, format tertentu dari pasta yang terbuat dari durum semolina gandum, memiliki bentuk bola kecil yang adalah buatan tangan dan pergi sup sempurna ringan dan halus. The rutting dengan kerang dapat disajikan sebagai hidangan pertama atau sebagai hidangan utama bahkan disertai dengan makanan laut lainnya dan beberapa potong cumi-cumi ke dalam cincin. Ini adalah produk khas Sardinia, mungkin tidak akan mudah untuk menemukan, tetapi bukan tidak mungkin!

Linguine dengan kerang dan bottarga

bahan
kebiasaan (Kerang) 250 g
remis 1 kg
tomat kupas kupas 200 g
bawang putih 2 cengkeh
garam halus q.s.
lada hitam q.s.
peterseli dicincang 2 sendok makan
anggur putih 100 g
minyak zaitun extra virgin 100 g
carasau 100 g

persiapan

Rutting dengan kerang

Hal pertama yang harus dilakukan untuk mempersiapkan pemijahan dengan kerang adalah untuk mengurus kerang mereka, yang harus segar dan diperiksa satu per satu dengan membuang yang rusak dan kemudian biarkan rendam selama beberapa jam untuk mengeringkan. Dalam panci tuangkan’minyak dan cengkeh’bawang putih (1), tunggu beberapa saat yang musim mereka dan kemudian menghapusnya (2) sebelum menuangkan kerang (3) Anda telah terkuras.

Rutting dengan kerang

Meningkatkan panas dan menuangkan anggur (4) tutup dengan tutupnya (5) dan masak beberapa menit gemetar panci, terus sampai semua kerang tidak akan terbuka (6).

Rutting dengan kerang

Dalam panci besar lain, biarkan coklat cengkeh’bawang putih bersama-sama untuk’minyak (7), tambahkan peterseli setelah memutuskan hubungan’bawang putih (8) dan masak hanya beberapa detik (9)

Rutting dengan kerang

sebelum menuangkan tomat (10) dan musim dengan garam (11) dan Lada (12).

Rutting dengan kerang

Tiriskan kerang (13) selain menjaga cairan memasak dan shell mereka (14), berhati-hati untuk melestarikan beberapa untuk dekorasi akhir (15).

Rutting dengan kerang

Menyebar kain bersih atau kasa steril, dalam saringan dan saring cairan memasak dari kerang (16), jika Anda adalah untuk mengulangi’Operasi (17) untuk memastikan saus tanpa residu pasir dan kerang. Dalam panci dengan saus dan peterseli tuangkan rutting yang (18)

Rutting dengan kerang

dan kemudian, sedikit demi sedikit, tuangkan saus kerang seperti saham (19), tambahkan garam (20) dan Lada (21)

Rutting dengan kerang

dan terus memasak, aduk sesekali (22). Menjelang akhir memasak tambahkan kerang dikupas sebelumnya (23) dan beberapa lagi’ peterseli (24).

Rutting dengan kerang

Tempatkan roti carasau di bawah piring (25), tuangkan rutting dengan kerang di permukaan (26) dan akhirnya hiasi dengan kerang samping dan peterseli (27) dan sajikan segera!

konservasi

Mengingat keberadaan kerang dianjurkan konsumsi dalam waktu 24 jam.

dewan

L’Selain dari carasau roti twist asli yang mengingatkan semua rasa dan tradisi Sardinia tetapi tidak penting. Untuk membuatnya bahkan lebih lezat hidangan, Anda dapat menambahkan kerang.

rasa ingin tahu

pemijahan istilah berasal dari cheat kata, yang secara harfiah’tindakan prokreasi yang terjadi antara ikan yang menggosok antara batu ketika mereka bertelur. The rutting dengan kerang tidak mengenal musim, sebenarnya kursus pertama Anda selalu dapat menikmati, terutama d’musim panas.