Resep Ricotta Gnocchi

Chococcino cake (82 votes)  
Kategori Kursus pertama
 
préparation: 90 min.
bagian: 6 orang
difficulté: media

Proses memasak

presentasi

Kue buatan sendiri adalah suatu keharusan dalam tradisi Italia yang berlangsung untuk makan siang hari Minggu, meskipun di daerah Roma biasanya merupakan hidangan klasik Kamis. Hari ini kami ingin memenuhi tuntutan beberapa yang lebih memilih untuk mencapai pangsit tanpa kentang, untuk variasi sama lembut dan lezat: gnocchi ricotta! pangsit lezat tanpa kentang, tetapi dengan penambahan keju ricotta segar untuk hasil yang sangat halus! Kami dicelupkan ricotta gnocchi dalam saus tomat sederhana dibumbui dengan basil, untuk menikmati semua rasa ricotta! Ambil beberapa menit memasak dan gnocchi ricotta Anda siap, hanya hilang taburan murah hati Parmesan!

Gnocchi dengan keju ricotta dengan tiga parfum

Bahan untuk gnocchi ricotta
keju ricotta 500 g
telur bio 2
00 tepung 200 g
keju parmesan parut 120 g
garam halus q.s.
lada putih q.s.
semolina Untuk debu permukaan kerja q.s.
Untuk saus
puree tomat 500 g
minyak zaitun extra virgin 3 sendok makan
bawang putih 1 cengkeh
garam halus q.s.
kemangi 6 daun

persiapan

Gnocchi dengan ricotta

Untuk mempersiapkan gnocchi ricotta, pertama-tama ditempatkan ricotta dalam saringan dan traferitela di kulkas selama minimal 2 jam, ditutup dengan bungkus plastik, sampai mereka kehilangan kelebihan cairan (1). Kemudian tuangkan kuantitas minyak dinyatakan dalam panci, tambahkan satu seluruh siung bawang putih, kupas (2) dan biarkan cokelat. Sekarang tuangkan puree tomat (3),

Gnocchi dengan ricotta

tambahkan garam, aduk (4), lalu tutup dengan tutup dan masak selama sekitar 30 menit, aduk sesekali; setelah menghapus bawang putih (5) dan tambahkan daun kemangi (6).

Gnocchi dengan ricotta

Sementara itu melanjutkan ricotta dan setacciatela mengumpulkannya dalam mangkuk (7), tambahkan Parmigiano parut (8), telur kocok sebentar (9), sedikit garam dan merica.

Gnocchi dengan ricotta

Akhirnya juga menambahkan tepung secara bertahap (10), jadi ketika menetap pada konsistensi dan uleni cepat dengan tangan Anda (11), hanya cukup lama untuk mendapatkan campuran homogen, lembut dan kompak. Mentransfer adonan pada permukaan kerja (12). Sebelum Anda mulai membuat kue, taruh di atas api panci besar dengan banyak air untuk menambahkan garam saat merebus.

Gnocchi dengan ricotta

Kemudian taburi kue dengan semolina dan bekerja sepotong adonan pada suatu waktu, untuk mengubahnya menjadi sepotong sekitar 2 cm (13). Menggunakan tarot ringan berupa serbuk (atau pisau dari pisau) di semolina cut potongan 1,5 cm (14) dan mereka siap mentransfer mereka pada handuk ditaburi dengan semolina lain (15).

Gnocchi dengan ricotta

Setelah Anda selesai semua adonan (16), memasak gnocchi ricotta Anda di 3 kali, untuk menghindari crowding panci dan bukan dari memasak untuk kesempurnaan. Kemudian tuangkan sedikit dalam panci dengan air mendidih (mendidih lembut, sehingga marah air saat memasak kue dan tidak ada gelembung keras) (17), sampai ia akan bangkit; civorranno beberapa saat, kemudian menghapusnya dengan sendok berlubang (18)

Gnocchi dengan ricotta

dan traferiteli dalam panci dengan saus (19); aduk dan terus didihkan pangsit kecil lain, mengulangi operasi yang sama. Setelah siap (20) cepat melayani gnocchi ricotta Anda (21).

dewan

Sentuhan pedas? Tambahkan goreng bawang putih dan cabai minyak bagus, saus Anda akan bahkan lebih lezat! Atau menambahkan bumbu cincang untuk’gnocchi adonan, untuk membuat mereka lebih wangi.

konservasi

Dikonsumsi gnocchi ricotta hanya siap, harus mereka maju Anda dapat menyimpannya di dalam lemari es selama satu hari paling banyak. Kami tidak menyarankan congelazioni.