Resep panggang sapi dengan kentang

Chococcino cake (2 votes)  
Kategori Kursus utama
 
préparation: 100 min.
bagian: 4 orang
difficulté: media

Proses memasak

presentasi

L’panggang sapi dengan kentang adalah klasik kedua hidangan Minggu, untuk mempersiapkan ketika Anda memiliki sedikit’ waktu untuk mengabdikan ke dapur dan ingin sesuatu yang istimewa.
untuk mempersiapkan’sapi panggang dalam oven, pemotongan daging terbaik adalah sottofesa, pantat, pinggang, bahu, digulung atau walnut; dimasukkan ke dalam kutipan kehilangan setidaknya dua jam untuk dapat mengikuti baking’panggang dan kentang yang akan menemaninya. Sebagai alternatif untuk kentang, untuk mengesankan tamu Anda, selama musim gugur, Anda bisa memasak selain panggang dan menyertainya dengan labu panggang aromatik.
Yakinlah bahwa hasil akhir dari kerja keras Anda akan membayar berlimpah!

susu Roasted

Bahan untuk panggang
veal Silverside 1 kg
kentang 1.5 kg
anggur putih 1/2 cangkir
bawang putih 3 cengkeh
sage 12 daun
minyak zaitun extra virgin q.s.
stok daging q.s.
garam halus q.s.
lada hitam q.s.
rosemary tangkai beberapa

persiapan

Panggang sapi dengan kentang

Untuk mempersiapkan sapi panggang dengan kentang, mulai dengan menyalakan oven sampai 180 derajat. Ambil sepotong daging yang dipilih untuk membuat’panggang, kemudian mengikatnya (lihat caranya di sini); terselip di bawah ligasi daun sage dan ranting rosemary, kemudian dipijat di permukaannya dengan garam meja sehingga meleleh menembus ke dalam daging, maka pepatelo (1); flip panggang terikat dalam panci yang berisi minyak zaitun (2) (dan sedikit mentega jika Anda suka) dan coklat di semua sisi (3).

Panggang sapi dengan kentang

Sementara itu, mengupas kentang dan potong menjadi potongan (4) (sehingga Anda akan memasak kentang dipotong-potong tidak terlalu besar); Anda menempatkan daging kecoklatan di tengah panci besar (sehingga bahkan kentang, setelah ditempatkan di dalam tidak tumpang tindih) taburi dengan bagian bawah kecoklatan, dan tambahkan kentang cincang taburi dengan garam, merica, yang siung bawang putih, cincang rosemary dan daun sage.
Taburi panggang dengan anggur putih dan tuangkan semua dengan 'saham kecil (5) dan minyak zaitun extra virgin (6). Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat.
Setelah 30 menit dari memasak, menghapus wajan dengan’Panggang, mengutip Anda dengan sarung tangan oven khusus, disemprot dengan kaldu jika perlu, dan memindahkan kentang, kemudian menempatkan panci kembali dalam oven untuk melanjutkan memasak. Lanjutkan untuk memasak’Panggang selama 30 menit, setelah itu kentang siap dan Anda harus memeriksa memasak’Panggang menusuk dia dengan jarum: jika cairan tembus akan melarikan diri’panggang dimasak, sementara jika cairan berwarna merah muda, berarti bahwa itu masih mentah, sehingga Anda akan terus masak selama beberapa menit.
ketika’panggang dimasak, matikan oven dan menghapus daging; bungkus dalam aluminium foil agar tetap hangat. Lepaskan kentang dari panci dan mengambil memasak cairan yang tersisa di panci, saring dan biarkan menebal dalam panci, menambahkan tepung, akhirnya disesuaikan saus dengan garam dan merica.
Pada titik ini, menghapus daging dari’Aluminium: Anda dapat memilih untuk memotong’panggang di atas meja di depan pengunjung, atau melakukannya sebelum dan sudah menyusun piring untuk melayani, disertai daging dengan kentang panggang dan saus.

Bagaimana untuk mengikat panggang.

Membaca kartu lengkap: Bagaimana untuk mengikat panggang.

dewan

Hati-hati untuk tidak terlalu panggang karena Anda berisiko menjadi kayu dan kering; hal ini berguna untuk diingat bahwa untuk setiap kg daging, itu akan memakan waktu sekitar 1 jam memasak.